| 我們的心情 | 2012-05-21 |
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三十年前這一鍋湯的開始，緣起於老闆娘的坐月子，後來又生第二個孩子，在懷孕期間也喝這鍋湯…... 就這樣為運鈍根湯的經營展現出一線曙光。老闆又為了要從各種不同的體質、不同的反應獲得更多的體驗， 頭二、三年還免費供應給顧客們喝湯呢！ 湯頭裡聚足了能量，喝了三碗後，身體就會自然出現健康狀態的反應，如果喝湯的人不懂，就會擔心或以後不敢來， 而錯過對自己身體的瞭解，也錯過這鍋湯的神奇，那麼客人就變成蜻蜓點水般的來去，沒有辦法留下來在健康裏深入紮根。 所以老闆在宣導上就用了很多的心，他說自己曾經像傳教士一樣，不停的跟喝湯的顧客們說： 說這鍋湯的功效、說身體機能的反應、說如何經營健康、說如何調適心態、說如何看待生命……。 這鍋湯裏面營養的結構，喝湯的順序，是自然醫學的理性大結合。 而老闆用心走進顧客群中的互動和交流，不就是感性的流露嗎？ 好的產品要有感性來帶路，這是老闆的堅持，所以運鈍根湯沒有走入加盟的潮流，至今四家店都是堅持獨資、直營。 店裡的員工有參加禪七的經驗，要看和身心健康有關的書，甚至員工們自己開始練氣功。老闆最常說的理念是： 有客人進門時，就要把心放在客人上，做最好的服務。沒有客人來時，就把心放在自己身上，勤加鍛鍊自己的身心神靈。 學習讓自己能夠立刻保持在最佳狀態，也學會如何放鬆下來休息，凡事要有覺性，而不浪費時間在一些跟生命成長無關 的瑣事上。店裡員工的能量，如果越能旺足，就越能吸引顧客的能量進來。 三十年來，飲食文化的改變既快速又多元化。這麼中國的一鍋湯，要和西方的速食競爭，也真是需要付出很多的努力。 年齡層老一點的顧客，只要湯一入口，他們就直接愛上，開始回憶以前的燉補。中年層的朋友帶著理性的選擇，為了健康， 同時放慢步調，享受一餐悠閒的晚餐。年輕顧客好奇的多，來挑戰自己身體狀況的也很多。老主顧使人感到窩心的是： 一進門來，眼神一交會、彼此點點頭的微笑、或天氣冷暖的哈啦！ 這鍋湯的精髓配方，來自一千年前的東漢時期，在中國文化的承傳裡默默的負起責任。 昨日是這鍋湯，今日是這鍋湯，明日仍是這鍋湯。『好好的守住這鍋湯』是老闆的忠情。 如何讓這鍋湯的觸角，做更廣面和深度的擴散，是公司現階段經營的目標。 配合外送、宅配，還有食養理念的宣導，雖然起步邁出去了， 但仍有很大的空間需要成長和發光。運鈍根湯有一顆開敞的心，充滿熱情、就是專業， 我們需要結合自己，也需要結合您和你們，心的力量是越用越大的。 | |
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